Гурийские пирожки с яичком похожи на хачапури, только вместе с сулугуни начинку смешивают с яйцом.
Ингредиенты:
Для теста:
Мацони — 500 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 гр.
Молоко — 1 ст.
Мука — 800 гр.
Дрожжи — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Щепотку соли
Для начинки:
Сулгуни — 500 гр.
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Варённые в крутую яица — 6 шт.
Способ приготовления:
1. Подогрейте молоко и добавьте сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки, перемешайте, накройте салфеткой и положите в теплое место на 15 минут.
2. Затем добавьте мацони (йогурт или же простоквашу), яйцо, большую часть муки и размешайте.
3. Растопите сливочное масло и залейте в миску с тестом, все перемешайте, добавляя оставшуюся муку. Замесить мягкую массу до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
5. Для приготовления начинки натерите на крупной тёрке сулгуни, положите в миску, добавьте яйца и размягчённое сливочное масло. Перемешайте руками до однородной массы.
6. Яйца сварить вкрутую, очистить , разрезать их пополам.
8. Скатайте в продолговатый рулет, сверните края рулета, чтобы получился полумесяц. Смажьте сверху пирожки яйцом или кашей из яйца и 1 ст. л сметаны.
9. На противень постелите пергаментную бумагу и разложите пирожки на неё. Духовку разогреть до 180 гр. и выпекать 10-15 минут, до появления розовой корочки.
Comments